HÓA 12 – CHƯƠNG 2: CACBOHIDRAT
HÓA 12 – CHƯƠNG 2: CACBOHIDRAT A. LÝ THUYẾT CHỦ ĐẠO - Chia nhóm: + Glucozo & fructozo : mono saccarit (1) + Saccarozo & mantozo : đi saccarit (2) + Tinh bột & xenlulozo : poli saccarit (3) I. GLUCOZƠ ( C 6 H 12 O 6 ) : - Trong dung dịch tồn tại ở 3 dạng cấu tạo là dạng mạch hở gồm 1 nhóm chức andehit (CHO) và năm nhóm chức hidroxit (OH), hai dạng mạch vòng là α - glucozo và β – glucozo + Mạch hở: CH 2 OH – CHOH – CHOH – CHOH – CHOH – CH = O Hoặc: CH 2 OH[CHOH] 4 CHO + Mạch vòng 1. Lý tính và trạng thái tự nhiên - Glucozo là chất rắn, ...